intruduce
L'eteri di cellulosa sò polimeri anionici solubili in acqua derivati da a cellulosa.Questi polimeri anu numerose applicazioni in diverse industrii, cum'è l'alimentu, i farmaceutichi, i cusmetichi è a custruzzione per via di e so proprietà, cum'è addensante, gelling, film-forming, è emulsionante.Una di e proprietà più impurtanti di l'eteri di cellulosa hè a so temperatura di gelazione termale (Tg), a temperatura à a quale u polimeru passa una transizione di fase da u sol à u gel.Sta pruprietà hè critica in a determinazione di u rendiment di l'eteri di cellulosa in diverse applicazioni.In questu articulu, discutemu a temperatura di gelazione termale di l'idrossipropilmetilcellulosa (HPMC), unu di l'eteri di cellulosa più cumunimenti usati in l'industria.
Temperatura di gelificazione termica di HPMC
HPMC hè un etere di cellulosa semi-sinteticu largamente utilizatu in diverse applicazioni per via di e so proprietà uniche.L'HPMC hè assai solubile in l'acqua, furmendu suluzioni viscose chjaru à bassu cuncentrazione.À cuncentrazione più altu, HPMC forma gels chì sò riversibili nantu à u riscaldamentu è u rinfrescante.A gelificazione termale di HPMC hè un prucessu in dui fasi chì implica a furmazione di micelle seguita da l'aggregazione di micelle per furmà una rete di gel (Figura 1).
A temperatura di gelazione termale di HPMC dipende da parechji fatturi, cum'è u gradu di sustituzione (DS), u pesu moleculare, a cuncentrazione è u pH di a suluzione.In generale, u più altu u DS è u pesu moleculare di HPMC, u più altu hè a temperatura di gelazione termale.A cuncentrazione di HPMC in suluzione influenza ancu Tg, più altu hè a cuncentrazione, più altu hè a Tg.U pH di a suluzione affetta ancu a Tg, cù suluzioni acide chì risultanu in una Tg più bassa.
A gelazione termale di HPMC hè reversibile è pò esse affettata da parechji fatturi esterni, cum'è a forza di taglio, a temperatura è a cuncentrazione di sali.Shear rompe a struttura di u gelu è abbassa a Tg, mentre chì l'aumentu di a temperatura provoca u gel à funnu è abbassa a Tg.L'aghjunzione di u salinu à una suluzione afecta ancu a Tg, è a prisenza di cationi cum'è u calciu è u magnesiu aumenta Tg.
Applicazione di diverse Tg HPMC
U cumpurtamentu termogellante di HPMC pò esse adattatu per diverse applicazioni.L'HPMC à bassa Tg sò aduprati in applicazioni chì necessitanu una gelazione rapida, cum'è formulazioni di dessert instantani, salsa è zuppa.L'HPMC cun un altu Tg hè utilizzatu in applicazioni chì necessitanu una gelazione ritardata o prolongata, cum'è a formulazione di sistemi di consegna di droghe, pasticchi à liberazione sustinuta è medicazione per ferite.
In l'industria alimentaria, HPMC hè aduprata cum'è addensante, stabilizzante è agente gelificante.Low Tg HPMC hè aduprata in formulazioni di dessert istantanei chì necessitanu una gelificazione rapida per furnisce a texture è a sensazione in bocca desiderate.L'HPMC cun un altu Tg hè utilizzatu in formulazioni sparghje à pocu grassu induve a gelazione ritardata o prolongata hè desiderata per prevene a sineresi è mantene a struttura di diffusione.
In l'industria farmaceutica, HPMC hè aduprata cum'è un agente ligante, disintegrante è di liberazione sustinuta.L'HPMC cun un altu Tg hè utilizzatu in a formulazione di pasticchi di liberazione estesa, induve a gelazione ritardata o prolongata hè necessaria per liberà a droga per un periudu di tempu.Low Tg HPMC hè aduprata in a formulazione di pasticchi di disintegrazione orale, induve a disintegrazione è a gelificazione rapida sò richieste per furnisce a sensazione di bocca desiderata è a facilità di deglutizione.
in cunclusioni
A temperatura di gelazione termale di HPMC hè una pruprietà chjave chì determina u so cumpurtamentu in diverse applicazioni.HPMC pò aghjustà a so Tg attraversu u gradu di sustituzzioni, u pesu moleculare, a cuncentrazione è u valore di pH di a suluzione per adattà à diverse applicazioni.L'HPMC cù una Tg bassa hè aduprata per l'applicazioni chì necessitanu una gelazione rapida, mentre chì HPMC cun una Tg alta hè aduprata per l'applicazioni chì necessitanu una gelazione ritardata o prolongata.HPMC hè un etere di cellulosa versatile è versatile cù parechje applicazioni potenziali in diverse industrii.
Tempu di Postu: Aug-24-2023